L' Oltrepo' Pavese deve il suo nome al fatto di trovarsi a Sud del fiume Po, incuneato tra la Provincia di Piacenza a Est e quella di Alessandria a ovest. La sua valle principale è la Valle Staffora che delimita il confine Occidentale e dall'alta Val Tidone , ove l'omonimo torrente scorre principalmente nel Piacentino , formando il confine Orientale e da un reticolo di piccole vallette e rilievi collinari
Nelle colline ricche di vigneti, vi sono numerose cantine che producono vini di eccellente qualità rinomati in tutto il mondo,tra i quali Pinot Spumante Metodo Classico , Pinot Nero , Bonarda , Barbera e Riesling
Nella fascia montana si trovano ancora piccoli produttori di formaggi, miele, salumi e frutta ed allevatori di animali autoctoni in via di estinzione. Contadini che con il loro operato lottano contro l'abbandono del territorio.
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Oltrepò Pavese: Borghi, Castelli, Itinerari Enogastronomici e Altre Idee